La focaccia.

Le origini della focaccia sono molto antiche e risalgono infatti al tempo dei fenici. Si pensi che i cartagenesi usavano farine di orzo, segale e meglio cucinandole nel fuoco. 

Il termine focaccia deriva dal latino focus da cui l’etimo focaccia. Nella Roma imperiale le focacce erano offerte agli dei come sacrificio.

 Nel rinascimento invece erano consumate con vino nei pranzi nuziali e ciò era presente in tutta Italia questa tradizione, proprio perché l’impasto era ricco di prodotti genuini e della terra come l’olio. 

La focaccia da sempre è stata utilizzato come pasto frugale per lunghe attese o lunghi viaggi sia essa con che senza condimenti vari. Proprio per la sua popolarità ogni regione e paese italiano vuole il primato e la paternità di codesta pietanza.

A cura di Massimiliano Sisto.